İstanbul'un En İyi 17 Bib Gourmand Restoranı (2026 Güncel)

Çini duvarları ve esnaf lokantası ruhuyla modern bir klasik. Öğlen esnaf usulü tencere yemekleri, akşam meyhane havasında mezelerle iki farklı yüzü var.

Akşam için rezervasyon şart; öğlen daha rahat yer bulunuyor.

Hotel Momento'nun 8. katında; 9. kattaki teras tarihi silüete daha geniş açıyla bakıyor. Açık mutfakta ızgara salonun gözü önünde çalışıyor.

Menü otel restoranı klişesi değil: meze, kebap ve kuzu ızgara ağırlıklı. Michelin bu manzaralı adresi en düşük fiyat bandında listelemiş — kategorinin ruhuna en uygun örneklerden.

1901'de Pandeli Çobanoğlu'nun kurduğu lokanta, Mısır Çarşısı'nın üst katında. Turkuaz İznik tarzı çinilerle kaplı iç mekân tescilli bir miras unsuru.

Michelin dolmayı (pirinç, kuş üzümü, çam fıstığı, sirke) ve beyaz peynirle doldurulmuş kızarmış kabak çiçeğini özellikle anıyor. Konuk defterinde Atatürk, II. Elizabeth ve Audrey Hepburn var.

Konsept Anadolu'yu çevreleyen beş denizin mutfağı. Michelin acılı dil salatasını ve nane-limon suyunda servis edilen kuzu mantısını öne çıkarıyor.

İstanbul'daki Bib Gourmand'lar arasında tek ₺ bandındaki dört mekândan biri — yani kategorinin vaadini fiyat olarak da tutuyor.

2026 seçkisinin yeni girenlerinden. Michelin'in kendi yazısı açılmadan önce kapıda oluşan yerli kuyruğuyla başlıyor — bu, mekân hakkında bilinmesi gereken ilk şey.

İmza lahmacunu kuzu eti, siyah Urfa biberi ve taze otlarla yapılıyor. Kuzu, dana, pirinç ve otla doldurulmuş dolmasıyla da biliniyor.

Tersane Caddesi'nden ayrılan dar bir sokakta, bir binanın dördüncü katında; su cepheli bir manzarası var. Pişirme kömür ocakbaşı ile tandır arasında bölünmüş.

Michelin acı ve beş baharatla bitirilen alevde közlenmiş patlıcanı ve doğrudan ızgarada çıtırlatılan lavaşı anıyor.

1960'tan beri aynı Nişantaşı adresinde. Lahmacunu Gaziantep usulü: daha acılı, üzeri sebze ve maydanozla yüklü.

Diğer ev tabağı kuzu sucuğu ile kıymayı birleştiren kebap. Kendi sitesi ikinci şubesi olmadığını özellikle belirtiyor.

Antakya mutfağı; Michelin'in etiketleri 'Türk, paylaşımlık'. Menünün büyük kısmı taş fırından çıkıyor, ince ve çıtır lahmacun dahil.

Michelin dövülmüş cevizli, soğanlı ve nar ekşili közlenmiş biberi özellikle anıyor. Haftanın yedi günü 08:00-22:00 açık — kahvaltı, öğle ve akşam.

Şef Somer Sivrioğlu'nun mekânı — daha önce Sidney'deki Efendy ve Türk mutfağı kitaplarıyla tanınıyordu. Mutfak açık ateş tekniğini yeniden yorumlanmış Anadolu tabaklarıyla birleştiriyor.

Michelin tahinli ve ot yağlı humusu (kızarmış nohut ve kaparili) ve odun ateşinde lahmacunu anıyor. Rehberin yazısı kokteyl programına da ayrıca değiniyor — bir Bib Gourmand için alışılmadık.

Maslak iş merkezinde; ızgara istasyonu salonun arkasında ve masalardan görünüyor. Kurgu geleneksel ocakbaşından çok endüstriyel-modern.

Michelin pul biber serpilmiş kuzu şişi ve yalnızca tuz ve kekikle terbiye edilip yağ kabuğu çıtırlatılmış kuzu pirzolayı anıyor.

Çok küçük — Michelin birkaç masası olduğunu ve gün boyu devir yaptığını yazıyor. Mutfak Türk-Akdeniz geçişinde: adaçayı tereyağında ricotta ve brokoli ravioli, bulgur risottolu ve baharatlı havuç pürelü kuzu fileto.

12:00-18:00 arası her gün değişen bir set menü var, à la carte'tan ayrı çalışıyor.

1919'da açıldı, hâlâ aile işletmesi ve şu an üçüncü kuşak yönetiyor; aile 1912-13 civarında Yanya'dan göç etmiş. Repertuvar Osmanlı lokanta geleneğinde.

En çok Yanya köftesi ve pilav çeşitleriyle biliniyor. Öndeki pastane bölümü ayrı bir paket satış tezgâhı olarak çalışıyor; iç mekân özgün ahşap işçiliğini koruyor.

Açık mutfakta her şey içeride yapılıyor — brioche'tan sos soslarına kadar. Michelin yoğurtlu, sarı biberli ve rosbifli kremsi et suyunda fasulyeyi anıyor.

Sokak yemeği formatında, baharatlı mayonez ve pancarlı ızgara uskumru sandviçi de var; paket olarak alınabiliyor.

1978'den beri çalışıyor; Michelin'in yazısı duvarlardaki ünlü fotoğraflarını bu sürekliliğin kanıtı olarak anıyor. İki katlı, gruplar için kurulmuş büyük bir salon.

Ev tabakları sac tava (domates ve acı soslu kuşbaşı kuzu) ve kıymalı közlenmiş patlıcan-biber. Hızlı bir ızgara değil, meyhane ölçeğinde oturmalı bir restoran.

Menü her gün pazardan yeniden yazılıyor. Şef Uluç Sakarya sakatatla yoğun çalışıyor — Michelin maydanoz, domates, zeytinyağı ve limonlu kuzu beynini özellikle anıyor.

Antep fıstıklı baklavası da rehberin öne çıkardığı tatlı. Bağdat Caddesi'nden ayrılan bir ara sokakta.